Yalancı muhallebi, uzun saatler aç kalan kişilerin kan şekerinin düşmesini önlemek amacıyla pratik bir şekilde hazırlanabilecek tatlılar arasında yer alır. Tatlı krizine girdiğiniz zaman veya yemek sonrası misafirlerinize tatlı bir şeyler ikram etmek istediğinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu muhallebi tarifi sayesinde, mutfakta yeterince deneyimli olmasanız bile herkes tarafından beğenilen lezzetler hazırlayabilmeniz mümkündür.

İlk olarak tereyağını bir tencerede eritiyoruz. Eriyen tereyağının içine unu ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Unu 2-3 dakika boyunca kavurduktan sonra tencereye yavaş yavaş sütü ekleyerek hızla karıştırmaya devam ediyoruz. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana dek sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Gerekiyorsa blenderden geçirerek topaksız olmasına özen gösteriyoruz. Son olarak muhallebi karışımının içine şekeri ve dövdüğümüz damla sakızını ekleyerek karışım koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Ocaktan aldıktan sonra soğuması için sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Muhallebi ılık hale gelince kaplara doldurup buzdolabına kaldırıyoruz ve 2 saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.

Yalancı muhallebiyi servis ederken aşağıdaki önerilere dikkat edebilirsiniz:

Yalancı muhallebi, özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilebilir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi, bu tatlıyı hem pratik hem de ekonomik bir seçenek haline getirir. Ayrıca, damla sakızının kendine özgü aroması, muhallebiyi sıradan tatlılardan ayırarak ona özel bir lezzet katmaktadır. Bu tarifi deneyerek mutfağınıza yeni bir lezzet katabilirsiniz.