Sarma Muhallebi, Paşa sarması ya da Paşa lokumu olarak da bilinen son derece lezzetli ve görünümü ile göz dolduran bir tatlıdır. Özellikle kabul günlerinde ya da şık akşam yemeklerinden sonra ikram edilebilecek hoş bir lezzettir. Sarma muhallebi hazırlaması biraz zahmetli olsa da lezzeti ile bu zahmete değer. Çocuklarınıza güvenle ve severek ikram edebileceğiniz bu lezzet, aynı zamanda ramazan sofralarında da hem hafif hem de kalorisi düşük bir tatlı olarak güvenle ikram edilebilir. Evdeki malzemeler ile uygun fiyatlarla hazırlayabileceğiniz bu muhallebiyle tüm övgüler üzerinizde olacak.

Sarma muhallebi hazırlamak için öncelikle derin bir tencere içine un, nişasta ve şeker koyulur ve karıştırılır. Üzerine 1 litre süt ilave edilerek kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladığı andan itibaren ocağın altı kısılır ve yaklaşık dört ya da beş dakika daha pişirilip ocaktan alınır. Ocaktan alınınca içine bir paket sade krem şanti, bir paket vanilya ve 200 gram tuzsuz tereyağı eklenir ve mikserin önce düşük daha sonra yüksek devriyle beş dakika kadar iyice karıştırılır. Bu sırada bir su bardağı soğuk sütle bir paket kakaolu krem şanti çırpılır ve iyice soğuması için buzdolabına kaldırılır.

Hazırlanan muhallebi için bir fırın kabının zeminine iki bardak Hindistan cevizi iyice serpilir ve eşit bir şekilde yayılır. Hazırlanan muhallebi Hindistan cevizlerinin üzerine eşit olacak şekilde bütün zemine yayılır ve kaşıkla düzeltilir. Oda ısısına gelene kadar beklenir. Muhallebi soğuduktan sonra buzdolabındaki kakaolu krem şanti alınır ve bir bıçak ya da spatula yardımıyla muhallebinin üzerine eşit şekilde yayılır. Muhallebiden eşit oranda şeritler kesilir ve her şeridin içine ceviz ya da fındık kırıkları koyularak sarılır. Tüm muhallebi bittikten sonra bir kaba alınıp iyice soğuması için buzdolabına alınır ve soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Sarma Muhallebi'nin lezzetini daha da artırmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir:

Sarma Muhallebi, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza renk katacak özel bir tatlıdır. Denemenizi tavsiye ederim.