Kavrulmuş kadayıflı muhallebi, muhallebinin klasik lezzetinin üzerine çıtır çıtır kadayıf katılarak elde edilen bir tatlıdır. Genellikle sade muhallebi herkesin severek tükettiği bir sütlü tatlıdır. Ancak, içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitli lezzetlerde muhallebi yapmak mümkündür. Örneğin, meyveler, fındık, ceviz, fıstık tozu ve kadayıf gibi farklı gıdalar katılarak zenginleştirilebilir. Bebekler için genellikle sade muhallebi tercih edilirken, çocuklar ve yetişkinler için farklı gıda eklenmiş muhallebiler tercih edilmektedir. Misafirlerinize hem hafif hem de yapımı oldukça basit olan kavrulmuş kadayıflı muhallebiyi ikram edebilirsiniz. Şerbet ve kadayıf birleştiğinde biraz ağır gelebilir, ancak sütlü muhallebi ile yapıldığında yumuşacık muhallebi altında ve üstünde kavrulmuş çıtır kadayıf ile mükemmel bir tatlıdır.

Kadayıfları küçük parçalar halinde kırınız ya da bıçak yardımı ile kesiniz. Daha sonra tavanın içerisine tereyağını koyup eritiniz. Üzerine kadayıfları ve toz şekeri ekleyerek karıştırarak çıtır oluncaya kadar kavurunuz. Kavrulmuş kadayıfın içerisine parçalanmış ceviz içini ekleyip karıştırarak soğuması için kenara kaldırınız.

Muhallebi için tencerenin içerisine sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri koyarak topaklar kayboluncaya kadar çırpma teli ile çırpınız. Daha sonra tencereyi ateşin üzerine alıp karıştırarak kıvamını alıncaya kadar muhallebiyi pişiriniz. Muhallebi göz göz olduktan sonra içine çiğ kremayı ve vanilyayı ekleyip karıştırınız. Hafif ılıması için pişen muhallebiyi kenara kaldırınız.

Tatlıyı hazırlayacağınız kabın içerisine kavrulmuş tel kadayıfın yarısını dökerek yayınız. Üzerine ılımış olan muhallebinin hepsini döküp kadayıfları kapatınız. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine döküp her yerine yayınız. Hazır olan kadayıflı muhallebiyi dinlenmesi için bir saat kadar buzdolabına kaldırınız. Servis tabağına tatlınızı dilimleyerek hazırlayınız.

Afiyet olsun.

Kavrulmuş kadayıflı muhallebiyi servis ederken üzerine ekstra ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha da zenginleştirmek için üzerine tarçın serpebilirsiniz. Bu tatlı, özel günlerde ve davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Muhallebinin kıvamını tutturmak için sürekli karıştırmak önemlidir; topaklanma olmaması için dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, kadayıfı kavururken yakmamaya özen gösteriniz, aksi halde tatlınızın tadı acılaşabilir.