İrmik muhallebisi, irmik ile yapılan hafif ve çok lezzetli bir tatlıdır. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir. İrmik, sağlık açısından oldukça yararlı bir besindir. İçeriğinde yüksek miktarda protein bulunur ve kan şekerini yavaş yavaş yükseltir. Şeker hastalığı olanlar ve diyet uygulayan kişiler, doktor tavsiyesi ile irmik tüketebilirler. İrmikte bulunan karbonhidratlar enerji sağlar ve gelişme çağındaki çocuklar için önemli bir besin kaynağıdır. Lif açısından zengin olan irmik, tokluk hissi verir ve sindirim sistemini düzenler. Ayrıca, kas ve sinir sistemlerinin çalışması için gerekli mineralleri içerir. Kalp ve böbrek sağlığına faydalıdır, sindirimi kolaylaştırır, kemik ve diş sağlığını destekler, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve merkezi sinir sistemine iyi gelir. B ve E vitaminleri açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun pH dengesini sağlar. İrmik muhallebisi, pratik bir tarif olup misafirler geldiğinde hızlıca hazırlanabilir. Hem lezzeti hem de görünümü ile herkesin beğenisini kazanır.

Bir tencereye ölçülü olarak irmik, limon kabuğu rendesi, şeker ve süt koyulur ve karıştırılır. Orta ateşte kıvam alana kadar sürekli karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra içerisine margarin eklenir ve eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine vanilya eklenir ve tekrar karıştırılır. Bir tepsi ıslatılır ve hazırlanan irmik muhallebisi tepsiye dökülür. Üzerine isteğe göre ceviz, fındık veya Hindistan cevizi gibi süslemelerle süslenir. İrmik muhallebisi dinlendikten sonra kare şeklinde kesilir ve servis tabağına alınarak servis edilir.

İrmik muhallebisinin daha da lezzetli olması için farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Örneğin, muhallebinin içerisine portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, muhallebinin üzerine çikolata sosu dökerek de servis yapabilirsiniz. Servis sırasında taze meyvelerle süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz. İrmik muhallebisi, buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra daha da lezzetli hale gelir.