Su muhallebisi, tatlı tarifleri arasında en sık yapılan ve en kolay hazırlanan lezzetlerden biridir. Az malzeme ile kısa sürede yapılabilir. Osmanlı mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alır. Yağ ve yumurta gibi muhallebinin kalorisini artırıcı malzemeler içermez, bu yüzden şeker miktarı az tutularak yapıldığında harika bir diyet tatlısına dönüşebilir. Şimdi tarifimizi verelim ve ne kadar pratik olduğunu siz de anlayın. İşte gerekli malzemeler:

Orta boy bir tencere alın ve içine su ve sütü dökün. Üzerine nişastayı ekleyerek topaklanma gidene kadar çırpın. Tamamen karışan malzemeyi pişirmek üzere ocağa alın. Karıştırarak pişirmeye devam edin ve karışım hafif koyulaşınca şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Şeker eridikten sonra tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Vanilyayı en son eklememizin sebebi, vanilya kokusunun daha belirgin olmasıdır.

Kullanacağınız kalıp türünü seçin ve içini ıslatın. Küçük kek kalıpları şekil ve görsellik açısından çok güzel durmaktadır. Küçük kek kalıplarının içini ıslattıktan sonra elde edilen muhallebi bu kalıplara dökülür ve dinlenmesi için buzdolabına konur. Buzdolabında isteğe bağlı olarak bir gün boyunca dinlendirebilirsiniz. İsterseniz de hemen ikram etmeniz gerekiyorsa 2 saat dinlenmesi yeterlidir.

Dinlenen kek kalıplarındaki su muhallebisi servise hazırdır. İkram edeceğiniz zaman üzerine tercihinize göre gül suyu ve pudra şekeri serperek ya da meyve soslarıyla renklendirerek sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Su muhallebisinin lezzetini artırmak için birkaç ipucu:

Su muhallebisi, hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis edildiğinde serinletici bir etkiye sahiptir. Ayrıca düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için ideal bir tatlı seçeneğidir.

Afiyet olsun!