Etimekli muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Hem pratik yapımı hem de lezzeti ile sıkça tercih edilen bu tatlı, özellikle misafirler için ideal bir seçenektir. Ancak, şerbetle ıslatılan etimekler dolayısıyla şeker oranı yüksektir, bu nedenle diyabet hastalarına ve kilo problemi yaşayanlara önerilmez. Şimdi, Etimekli muhallebinin detaylı tarifine geçelim.

İlk olarak şerbeti hazırlamak gerekmektedir. Bunun için bir tencereye 1,5 su bardağı şeker konur ve üzerine 2 su bardağı su eklenir. Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Şerbet kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.

Etimekler bir borcama dizilir ve hazırlanan sıcak şerbet, etimeklerin her tarafına eşit şekilde dökülür. Şerbeti çeken etimekler bir kenara alınır.

Derin bir tencereye 1 litre süt, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta konularak karıştırılır. Karışım ocağa alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca ocak kısılır ve birkaç dakika daha pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra içine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir. Mikser yardımıyla 3 dakika kadar çırpılır.

Hazırlanan muhallebi etimeklerin üzerine dökülerek her tarafına eşit şekilde yayılır. Muhallebi soğurken, üzeri için krem şanti hazırlanır.

Krem şanti, paket üzerindeki tarife göre 1 su bardağı süt ile hazırlanır. Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şanti üzerine sürülür ve dövülmüş cevizle süslenir.

Hazırlanan tatlı buzdolabına alınarak en az bir gece dinlendirilir. Böylece tatlı, lezzetini tam anlamıyla alır ve servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.