İrmik, durum buğdayının öğütülüp elenmesiyle elde edilen bir besin maddesidir. İrmik taneleri sarı, parlak ve köşelidir. İrmik yapımında genellikle sert buğday kullanılır. İrmiğin her tatlısı çok lezzetlidir. İrmik tatlısı, irmik pastası, irmik keki gibi birçok pasta çeşidi vardır. İrmikli muhallebi ise günlerde ve misafir davetlerinde çok tercih edilir. Yapımı da oldukça kolay ve maliyeti azdır.

Tencerenin içerisine süt, un, irmik ve toz şeker konulur. Kaynayana kadar orta derecede yanan ocakta karıştırılır. Koyulaşmaya başladığı zaman vanilya ve tereyağı ilave edilir. 2-3 dakika da öyle karıştırılıp ocaktan alınır. Ilık olması için soğuk bir yere konulur. İstenilen kıvama ve sıcaklığa geldiği zaman mikser yardımıyla çırpılır. Daha sonra servis edilecek kaselere konulur ve üzerine çikolata sosu dökülür, servis edilir.

İrmikli muhallebi, farklı aromalarla zenginleştirilebilir. Örneğin, tarçın veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek tatlıya farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, muhallebinin üzerine dökülen çikolata sosu yerine meyve sosları da tercih edilebilir. Tatlıyı daha besleyici hale getirmek için, üzerini ceviz, fındık veya badem gibi kuru yemişlerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.