Kemalpaşalı Muhallebi Kemalpaşalı muhallebi, iki geleneksel Türk tatlısının birleşiminden oluşan eşsiz bir lezzettir. Muhallebi, süt, buğday unu ve şeker ile yapılan pelte kıvamında hafif bir tatlıdır. Kemalpaşa tatlısı ise irmikten yapılan ve şerbet ile tatlandırılan bir hamur tatlısıdır. İkisi de özellikle Ramazan ayında sıkça yapılan ve tüketilen tatlılar arasında yer alır. Bu iki tatlının birleşiminden ortaya çıkan Kemalpaşalı muhallebi, farklı ve zengin bir tat sunar. Şerbetli bir tatlı ile muhallebinin karışımından elde edilen bu tatlı, her daim yapabileceğiniz ve büyük bir keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Özellikle sütlü tatlıları tek başına sevmeyenler için ideal bir alternatiftir. Kemalpaşalı muhallebi, estetik açıdan da bir pasta görünümüne sahiptir ve evde yapılabileceği gibi pastanelerde de bulunabilir. Kemalpaşalı Muhallebi Malzemeleri
Muhallebisi İçin
Kemalpaşalı Muhallebi Nasıl Yapılır? Öncelikle Kemalpaşa tatlısının şerbeti hazırlanır. Bir tencereye su ve şeker eklenerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra Kemalpaşa tatlıları eklenir ve şerbeti iyice emene kadar kaynatılmaya devam edilir. Arada karıştırarak tatlıların şerbeti daha iyi emmesi sağlanır. Tatlılar yumuşayıp şerbeti iyice emdiğinde bir tepsiye alınır ve kalan şerbet üzerine dökülür. Bu aşamada muhallebi hazırlanır. Muhallebi için gerekli tüm malzemeler (vanilya hariç) bir tencereye eklenir ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Topaklanmaması için karıştırmayı sürekli yapmak önemlidir. Muhallebi koyulaştığında içine vanilya eklenir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Diğer tarafta soğuyan Kemalpaşa tatlıları yuvarlak bir borcama yerleştirilir. Tatlılar arasında boşluk bırakılması gerekmektedir. Hazırlanan sıcak muhallebi, Kemalpaşa tatlılarının üzerine eşit şekilde dökülür. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına konularak en az iki saat bekletilir. Böylece tatlı, pasta kıvamını alır ve servise hazır hale gelir. Kemalpaşalı muhallebi, iftar yemeklerinin ardından veya akşam yemeklerinden sonra tüketebileceğiniz hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bu özel tatlıyı herkesin tatması ve öğrenmesi gereken bir lezzet olarak öneririm. Afiyet olsun. |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Unlu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Evşen
12 Temmuz 2024 CumaKemalpaşalı muhallebi yaparken şerbetin kıvamını tam tutturamıyorum, şerbet fazla akışkan kaldığında tatlılar tam olarak şerbeti ememiyor. Bu durumda ne yapmalıyım?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Evşen,
Kemalpaşa tatlısının şerbeti konusunda yaşadığınız bu durumu çözmek için birkaç önerim var. Şerbetin kıvamını daha iyi tutturmak için şunları deneyebilirsiniz:
1. Şeker ve Su Oranı: Şerbet yaparken genellikle 1 ölçü suya 1,5 ölçü şeker kullanılır. Şeker miktarını biraz artırmayı deneyebilirsiniz. Bu, şerbetin daha kıvamlı olmasını sağlar.
2. Kaynatma Süresi: Şerbeti kaynatma süresi de oldukça önemlidir. Şerbeti kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin. Ne kadar uzun kaynarsa, o kadar koyu bir kıvam alır.
3. Limon Suyu Ekleyin: Şerbete birkaç damla limon suyu eklemek, şekerin kristalleşmesini önler ve şerbetin kıvamını artırır.
4. Soğutma: Şerbetinizi kaynattıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Çok sıcak şerbet, tatlıların içine tam olarak nüfuz edemeyebilir.
Bu yöntemlerle şerbetinizin kıvamını daha iyi tutturabilirsiniz. Umarım bu öneriler işinize yarar ve tatlınız mükemmel olur! Başarılar dilerim.