Kupta kadayıflı muhallebi, hem yapımı oldukça pratik hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakacak bir tatlıdır. Geleneksel tatlılarımız arasında yer alan şerbetli tatlılar her ne kadar popüler olsa da, sütlü tatlıların yeri de ayrı bir öneme sahiptir. Kadayıf, annelerimizin ellerinden düşmeyen ve çocukluğumuzun en sevilen tatlıları arasında yer alır. Geçmişte kadayıfı yalnızca şerbetli olarak tüketirken, son yıllarda muhallebi ile birleşerek bambaşka bir lezzete dönüşmüştür. Bu tatlının yapımında kadayıfları kavurmanın dışında zorlayıcı bir aşama bulunmamaktadır. Kadayıfları ocakta kavurabilir veya marketten hazır kızarmış kadayıf alabilirsiniz, ancak tereyağı ve şekerle kavrulmuş kadayıfın lezzeti bir başkadır. Tercih sizin. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Öncelikle kadayıfları bıçak ile küçük parçalara doğrayın. Eğer geniş zamanınız varsa, kadayıfları buzlukta dondurup çıkarır çıkarmaz elinizle ufalayabilirsiniz. Tereyağını derin bir tencerenin içinde eritin ve üzerine şekeri ekleyin. Daha sonra kadayıfları da ilave ederek iyice çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte pişirin. Kadayıfları yakmamaya özen gösterin. Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine iri dövülmüş cevizleri ekleyin.

Muhallebi için dilerseniz hazır paket muhallebi de kullanabilirsiniz. Ancak evde yapmak isterseniz, soğuk sütü tencereye boşaltın. Üzerine un, nişasta ve toz şekeri ilave edin ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Ocaktan indirmeden önce damla sakızını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İlk sıcağı çıkan muhallebinin üzerine vanilya ve krem şantiyi ilave ederek iyice karıştırın. Kadayıfla buluştururken ılık olması daha iyi olur, böylece kadayıflar yumuşamaz.

Servis kuplarının içerisine bir çorba kaşığı kavrulmuş kadayıf koyun. Daha sonra kadehleri yarısına kadar muhallebi ile doldurun. Ortasına tekrar kadayıf ekleyerek üzerini muhallebi ile kapatın. En son üzerine tekrar kadayıf serpebilir veya toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Tatlınız hazır. Kupta kadayıflı muhallebiyi soğuması için buzdolabında bekletin.