Muhallebi KadayıfMuhallebi kadayıf, Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında yer almaktadır. Türkiye'de tatlının yeri herkes için çok özeldir ve tatlı çeşitliliği de oldukça fazladır. Bu çeşitlilik, kimi zaman yapımı zahmetli tatlılar sunarken, kimi zaman da hem hafif hem de yapımı kolay tatlılarla karşımıza çıkar. Muhallebi kadayıf, bu kolay ve pratik tatlılardan biridir. Şimdi, muhallebi kadayıf tarifini adım adım inceleyelim. Gerekli Malzemeler
Muhallebi İçin
Hazırlık AşamalarıKadayıfın Hazırlanmasıİlk olarak, kadayıfları küçük parçalar hâlinde doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Kadayıfları ekleyip kavurmaya başlayın. Kadayıflar hafifçe kavrulduktan sonra rondodan geçirilmiş cevizleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kadayıflar tam anlamıyla kavrulduktan sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Muhallebinin HazırlanmasıBir tencereye sütü ve yumurta sarısını koyun, hızlıca çırpın. Toz şeker, nişasta ve unu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sıvı kremayı ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın. SunumBir dikdörtgen tepsinin tabanına kadayıfın yarısını eşit şekilde dökün. Üzerine hazırladığınız muhallebinin tamamını dökün. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine serpiştirerek soğumaya bırakın. Tatlı soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve 2-3 saat dinlendirin. Muhallebi kadayıfınızı arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerMuhallebi kadayıf, özel günlerde ve davetlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca, dilerseniz kadayıfın bir kısmını fıstık ya da bademle de karıştırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Tatlınızın lezzetini artırmak için kaliteli ve taze malzemeler kullanmanız önemlidir. İyi bir kadayıf ve taze süt, muhallebi kadayıfınızın tadını zirveye taşıyacaktır. |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Kısa süre önce belirttiğiniz ölçülerde muhallebili kadayıf yaptım. Ancak yapmış olduğum kadayıf çok yumuşak oldu. Çatılı kadayıfa vurur vurmaz hemen dağılıyor. Ölçülerin hangisini acaba hatalı yaptım. Yardımcı olursanız sevinirim?
Cevap yazMerhaba, kadayıfın yumuşak olmasının birkaç nedeni olabilir. Öncelikle kadayıfı yeterince kavurmadığınızda çıtır olmayabilir. Kadayıfı kavururken tereyağını eşit şekilde dağıtıp, iyice karamelize olana kadar kavurduğunuzdan emin olun. Ayrıca şerbetin kıvamına da dikkat etmek gerekir; fazla sulu bir şerbet kadayıfı yumuşatabilir. Şerbeti kaynatıp biraz koyulaşmasını sağlamak iyi bir çözüm olabilir. Dikkat edilecek bir diğer nokta da şerbeti dökerken kadayıfın sıcak, şerbetin ise ılık olmasıdır. Bu adımları kontrol ederseniz daha başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz. Kolay gelsin!