Sütsüz su muhallebisi, süt ve süt ürünlerini tüketemeyenler için ideal bir tatlı seçeneğidir. Bu muhallebi, özellikle süt alerjisi olan veya laktoz intoleransı bulunan bireyler için sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Ayrıca, ekonomik zorluklar nedeniyle süt temin edemeyen aileler için de pratik bir çözümdür. Gelişmekte olan ülkelerde, özellikle Asya kıtasında, yoksullukla mücadele eden birçok insan için bu tür alternatif tatlılar büyük önem taşımaktadır.

Öncelikle, bir tencere içerisine dört su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan, iki su bardağı su ile bir çay bardağı nişasta bir kap içerisinde karıştırılarak iyice çözülmesi sağlanır. Nişasta tamamen eridikten sonra, kaynamakta olan suyun içerisine yavaşça ilave edilir ve sürekli karıştırılır. Karışım homojen hale geldikten sonra, margarin ve bir su bardağı toz şeker de ilave edilir. Muhallebi karışımı istenen kıvama gelene kadar sürekli karıştırılmalıdır.

Muhallebi kıvamına ulaştığında, ocaktan alınarak hafif nemli bir cam kaseye dökülür. Muhallebi, istenilen şekle getirilerek servis tabaklarına yerleştirilir. Bu tabaklar en az bir iki saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.