Kıtır Kadayıflı Muhallebi Ramazan akşamları iftar sonralarında ya da bayram ikramı olarak sunulan hafif fakat nefis bir tatlıya kim hayır diyebilir ki? Üstelik yapımı da oldukça basit. Muhallebinin yumuşaklığı ile kadayıfın kıtırlığı bir araya gelince ortaya çıkan lezzet, verilen emeğe değecektir. Kıtır Kadayıflı Muhallebi Malzemeleri
Muhallebili Kadayıfın Muhallebisi İçin
Kıtır Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır? Kadayıfın Hazırlanması: Kadayıf, kolay ufalanabilmesi için en az 4-5 saat önceden buzdolabı poşetinde derin dondurucuya konulur. Donmuş olan kadayıf buzdolabından çıkarılıp paketin içerisinde el ile ufalanır. Yapışmaz yüzeyli bir tavaya tereyağı konulur ve kırıntı kadayıflar da eklenir. Kısık ateşte kadayıfların rengi dönene dek kavrulur. Kadayıf çabuk yanabileceği için bu aşamada dikkatli olunmalıdır. Kavrulan kadayıflara dövülmüş fındık ve 3 yemek kaşığı şeker eklenir. 2-3 dakika daha çevrilmesinin ardından ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Muhallebinin Yapımı: Tencereye konan soğuk süte şeker, un ve nişasta eklenir. Karıştırılarak üstü göz göz oluncaya dek ocakta pişirilir. Ocaktan almadan önce vanilya veya damla sakızı eklenebilir. Soğumaya yaklaşınca krem şanti veya süt kreması katılıp mikser ile iyice çırpılır ve bir kenara konulur. Kavrulmuş kadayıfların yarısı tercihen yayvan bir cam kaba düzgün bir şekilde yayılır. Üzerine çırpılan muhallebi dökülür ve gerekirse spatula ile düzeltilir. Kalan kadayıflar muhallebinin üzerine, muhallebiyi tamamen örtecek şekilde serilir. Kullanılan kabın büyüklüğü arttıkça muhallebi katmanının daha ince olacağına dikkat edilmelidir. Kıtır Kadayıflı Muhallebi Sunumu Buzdolabında yeterince soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Tatlı o gün tüketilmeyecekse, muhallebinin üzerine konulan kadayıfın servis sırasında eklenmesi daha lezzetli olur. Çünkü buzdolabında bekleyen kadayıflar kıtırlığını kaybedip yumuşayacaktır. Not olarak, zaman kazanmak için ocaktaki kavrulma aşaması öncesinde çiğ kadayıf bir tepsiye serilip fırında biraz kızartılabilir. Daha da hızlı bir çözüm için marketlerde hazır kızarmış kadayıf şeker ve fındıkla karıştırılarak kullanılabilir. |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Unlu Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Râfi
11 Ağustos 2024 PazarBu tarif gerçekten harika görünüyor. Kıtır kadayıflı muhallebiyi denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle iftar sonrası veya bayramda sunulabilecek hafif bir tatlı olması çok cazip. Tarifteki kadayıfın önceden dondurulması ve sonra kavrulması fikri oldukça pratik. Acaba muhallebiyi yaparken kullandığınız süt ve krema çeşitleri tatlıya nasıl bir lezzet katıyor? Ayrıca, damla sakızı veya vanilya kullanmanın tat üzerinde ne gibi farklılıklar yarattığını merak ediyorum. Deneyenlerin geri dönüşleri nasıl oldu?
Cevap yazAdmin
11 Ağustos 2024 PazarRâfi,
Bütün bu güzel yorumun için teşekkür ederim! Tarifin harika görünmesi gerçekten de doğru, özellikle iftar sonrası ve bayram gibi özel günlerde hafif tatlılar tercih etmek oldukça keyifli.
Kadayifin Dondurulması konusunda, önceden dondurulması ve sonrasında kavrulması hem zaman tasarrufu sağlıyor hem de kadayıfın çıtırlığını artırıyor. Bu sayede tatlı, sunum esnasında daha da etkileyici hale geliyor.
Süt ve Krema Çeşitleri ise tatlının lezzetinde önemli bir rol oynuyor. Tam yağlı süt ve krema kullanmak, muhallebiyi daha kremsi ve zengin bir tat haline getiriyor. Eğer daha hafif bir tat arıyorsanız, yarım yağlı süt de kullanılabilir; ancak bu durumda muhallebinin yoğunluğu biraz daha az olacaktır.
Damla Sakızı ve Vanilya Kullanımı açısından, damla sakızı eklediğinizde tatlıya özgün ve hafif bir aromatik lezzet katılıyor. Vanilya ise daha klasik ve tatlı bir aroma sunuyor. İkisinin de kullanımı, tatlıya farklı karakterler kazandırıyor. Deneyenlerin geri dönüşleri genellikle olumlu; birçok kişi, damla sakızının kendine has tadının muhallebiyi daha özel kıldığını belirtiyor.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur ve tarifi denediğinizde harika sonuçlar alırsınız!