El açması muhallebili baklava tarifi nasıl yapılır?

El açması muhallebili baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce yufkalar arasındaki muhallebi, bu tatlıyı eşsiz kılar. Bu yazıda, baklavanın yapımı için gereken malzemeleri, adım adım hazırlama aşamalarını ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

08 Mart 2025

El Açması Muhallebili Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?


El açması muhallebili baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ve çıtır çıtır yufka katmanları arasına yerleştirilen muhallebi, bu tatlıyı farklı ve lezzetli bir hale getirir. Bu makalede, el açması muhallebili baklavanın yapım aşamalarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gerekli Malzemeler


Baklavanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı sirke
  • 250 gram margarin veya tereyağı (eritilmiş)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt (muhallebi için)
  • 1/2 su bardağı nişasta (muhallebi için)
  • 1/2 su bardağı un (muhallebi için)
  • 1 paket vanilya (muhallebi için)
  • 1 su bardağı su (şerbet için)
  • 1.5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
  • 1 çay kaşığı limon suyu (şerbet için)

Baklavanın Hamurunun Hazırlanması


Hamurun hazırlanma süreci oldukça önemlidir. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
  • Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasına suyu, yumurtayı ve sirkeyi ekleyin. Hamuru yoğurun.
  • Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
  • Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında glutenin gelişmesi sağlanır.

Muhallebinin Hazırlanması

Muhallebi, baklavanın en özel kısmıdır. İşte muhallebiyi hazırlama adımları:
  • Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
  • Ayrı bir kapta nişasta, un ve toz şekeri karıştırın. Üzerine bir miktar soğuk süt ekleyerek çırpın.
  • Kaynayan süte bu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
  • Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Muhallebiyi soğumaya bırakın.

Baklavanın Hazırlanması

Hamur ve muhallebiyi hazırladıktan sonra baklavanın katmanlarını oluşturma aşamasına geçebilirsiniz:
  • Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
  • Açtığınız yufkaların arasına eritilmiş margarini sürün. Bu işlem, baklavanın çıtır çıtır olmasını sağlar.
  • Yufkaları üst üste yerleştirin ve en üst kata muhallebiyi yayın.
  • Yufkaların kenarlarını kapatın ve baklavayı dilimleyin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

Baklavanız fırında pişerken şerbeti hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
  • Su ve toz şekeri bir tencereye alın. Karıştırarak kaynatın.
  • Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
  • Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

El açması muhallebili baklavanızı hazırladıktan sonra şerbetini sıcak baklavanın üzerine dökün. Baklavanızı servis öncesinde birkaç saat dinlendirmeniz, şerbetin iyice çekmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Sonuç

El açması muhallebili baklava, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Dikkatlice hazırlanmış katmanları ve muhallebisi ile misafirlerinizi etkileyecektir. Yukarıda verilen tarif ve ipuçlarıyla bu lezzeti evinizde deneyebilirsiniz.

Bu tarifin, geleneksel Türk mutfağının zarif bir örneği olduğunu unutmamak önemlidir. Her aşamasında göstereceğiniz özen, tatlının lezzetini katlayacak ve sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat sunacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Kıray 07 Aralık 2024 Cumartesi

El açması muhallebili baklava tarifini okurken gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Yufkaların arasına yerleştirilen muhallebiyi düşününce, tatlıya farklı bir dokunuş katacağını düşünüyorum. Bu kadar detaylı bir tarifle, özellikle muhallebiyi nasıl hazırlamak gerektiğini öğrenmek çok faydalı. Hamurun dinlendirilmesi de önemli bir adım gibi görünüyor. Acaba bu baklavayı yaparken en çok hangi aşamada zorluk çekilir? Şerbetin hazırlanması, baklavanın üzerine döküldüğünde lezzeti nasıl etkiliyor? Ayrıca, üzerine serpebileceğimiz antep fıstığı ya da hindistan cevizi ile ilgili önerilerinizi merak ediyorum. Bu tarifle misafirleri etkilemek gerçekten mümkün mü?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Kıray,

El açması muhallebili baklava tarifi gerçekten de iştah açıcı ve farklı bir lezzet sunuyor. Yufkaların arasına yerleştirilen muhallebiyi düşünmek, tatlıya benzersiz bir dokunuş katıyor. Hamurun dinlendirilmesi ise, çıtırlık ve lezzet açısından oldukça önemli; bu adım, yufkaların daha iyi açılmasını sağlıyor.

Yapım Aşamasında Zorluklar
Bu baklavayı yaparken en çok zorluk çekilen aşama genellikle yufkaların açılmasıdır. İnce ve eşit bir şekilde açmak, bazıları için zorlayıcı olabilir. Ayrıca muhallebiyi hazırlarken de kıvamını tutturmak önemlidir; çok cıvık olmaması gerekiyor.

Şerbetin Önemi
Şerbetin hazırlanması, baklavanın lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Şerbetin sıcak ya da soğuk olması, baklavanın kıvamını ve lezzetini etkileyebilir. Genellikle sıcak baklavaya soğuk şerbet döküldüğünde, tatlı daha iyi bir doku kazanır.

Üzerine Eklenen Malzemeler
Üzerine serpilebilecek antep fıstığı ya da hindistan cevizi, tatlıya hem görünüm hem de lezzet açısından zenginlik katıyor. Antep fıstığı, baklavanın lezzetini daha da artırırken, hindistan cevizi farklı bir tat sunabilir.

Misafirleri Etkilemek
Bu tarifle misafirleri etkilemek kesinlikle mümkün! Görselliği ve lezzetiyle özel bir tatlı sunmak, misafirlerinizi oldukça mutlu edecektir. Unutmayın, sunum da en az lezzet kadar önemlidir. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Elmalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri