Çıtır muhallebili kadayıf nasıl yapılır, tarif nedir?

Çıtırt kadayıf, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle yaz aylarında serinletici özelliği ile tercih edilmektedir. Bu tatlı, çıtır kadayıf hamurunun iç kısmında yer alan muhallebisiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Kıvamlı ve lezzetli muhallebisi, kadayıfın çıtırlığı ile mükemmel bir uyum sağlamaktadır.

Çıtırt kadayıf tarifinin hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 300 gram kadayıf
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker

Çıtırt kadayıfın hazırlanışı oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıdaki adımlar, tatlının nasıl yapıldığını ayrıntılı bir şekilde açıklamaktadır:

1. Kadayıfın Hazırlanması

İlk olarak kadayıfların ince ince ayrılması gerekmektedir. Bunun için kadayıfı geniş bir tepsiye alarak, bir çatal veya ellerinizle hafifçe karıştırarak havalandırın. Tereyağını bir tavada eritip, kadayıfın üzerine dökün. İyice karıştırarak kadayıfın her yerine tereyağının yayılmasını sağlayın.

2. Kızartma İşlemi

Hazırlanan kadayıfı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar 25-30 dakika pişirin.

3. Şerbetin Hazırlanması

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.

4. Muhallebinin Hazırlanması

Süt, toz şeker, nişasta ve vanilini bir tencereye alarak karıştırın. Sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kıvam aldıktan sonra yumurta sarısını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

5. Tatlının Birleştirilmesi

Fırından çıkan kadayıfın yarısını bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve eşit şekilde yayın. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine kapatın. Son olarak soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.

Çıtırt kadayıf, dilimlenerek servis edilirken üzerine ceviz veya fıstık serpilebilir. Ayrıca, yanında bir top dondurma ile sunulması, tatlıya ekstra bir lezzet katacaktır.

Çıtırt kadayıf, özellikle bayramlarda ve özel günlerde misafirlere sunulabilecek şık bir tatlıdır. Kendi damak zevkinize göre muhallebiyi zenginleştirmek amacıyla kakao veya çikolata ekleyebilirsiniz. Dondurma ile sunmak, tatlının serinletici etkisini artıracaktır.

Çıtırt muhallebili kadayıf, hem görsel hem de damak tadı açısından tatlı severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Uygulanan tarif ile mutfakta keyifli anlar geçirirken, misafirlerinizi de bu lezzetle şımartabilirsiniz.