Muhallebili sünger tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Muhallebili sünger tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olup, hafif yapısı ve lezzeti ile birçok kişinin beğenisini kazanmaktadır. Bu tatlı, sünger kek ve muhallebiden oluşan iki katmanlı bir yapı sunar. Hazırlanışı sırasında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, tatlının lezzetini ve dokusunu büyük ölçüde etkileyebilir.

Muhallebili sünger tatlısı için gereken malzemeler genellikle aşağıdaki gibidir:

• Sponge Kek için:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Yarım su bardağı süt
• Muhallebi için:
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)
• Süsleme için:
  • Hindistan cevizi
  • Çikolata sosu
  • Taze meyveler

Muhallebili sünger tatlısının hazırlanması aşamaları genel olarak şu şekildedir:

1. Sponge Kekin Hazırlanması: - Yumurtalar ve toz şeker bir kapta iyice çırpılır. - Karışımın beyazlaşıp kabarması sağlanmalıdır. - Un, kabartma tozu ve vanilin eklenip spatula yardımıyla karıştırılır. - Son olarak süt eklenerek homojen bir karışım elde edilir. - Karışım yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökülür ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

2. Muhallebinin Hazırlanması: - Süt, toz şeker ve un bir tencerede karıştırılarak ocağa konur. - Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. - Ocaktan alınan muhallebiyi vanilin ile tatlandırarak soğumaya bırakılır. - İsteğe bağlı olarak, soğuduktan sonra krem şanti de eklenebilir.

3. Tatlıyı Birleştirme: - Pişen kek soğutulduktan sonra iki katmana ayrılır. - Kekin bir katı servis tabağına yerleştirilir, üzerine muhallebiden dökülür ve diğer kek katı kapatılır. - Üzerine hindistan cevizi veya çikolata sosu dökülerek süslenir. - Tatlının buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilmesi önerilir.

Muhallebili sünger tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Kek pişirilirken fırın kapağının açılmaması, kekin sönmemesi açısından önemlidir.
• Muhallebinin pürüzsüz olması için sürekli karıştırarak pişirilmelidir.
• Tatlının daha lezzetli olması için dinlendirme süresi uzatılmalıdır.

Muhallebili sünger tatlısı, farklı tatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, muhallebisine kakao ekleyerek çikolatalı bir versiyonunu yapabilir ya da üzerine taze meyve dilimleri ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, tatlının içerisine bir miktar limon kabuğu rendesi eklemek, tatlıya farklı bir aroma katacaktır.

Sonuç olarak, muhallebili sünger tatlısı hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile bu tatlıyı evde rahatlıkla hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.