Muhallebili incirli kek nasıl yapılır, tarifinin püf noktaları neler?

Muhallebili incirli kek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Bu makalede, muhallebili incirli kekin nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif verilecek ve tarifin püf noktaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Muhallebili incirli kekin yapımında gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 5-6 adet kuru incir
• Muhallebi için: 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin

Kekin hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• Yumurtalar ve toz şeker, bir çırpıcı veya mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır ve sıvı karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
• Önceden doğradığınız kuru incirler de bu aşamada eklenir.
• Hazırlanan kek hamuru, yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Muhallebi, kekin üzerine dökülecek olan sosu oluşturur. Muhallebinin hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

• Süt, un, nişasta ve toz şeker bir tencereye alınarak karıştırılır.
• Karışım kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirilmelidir.
• Ocaktan alınan muhallebiye vanilin eklenir ve karıştırılır.

Kek piştikten sonra fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Kek soğuduktan sonra üzerine hazırlanan muhallebi dökülür. Muhallebinin üzerine isteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya hindistan cevizi serpilebilir. Kekin buzdolabında en az 2 saat dinlendirilmesi önerilir. Bu sayede muhallebi kekin içinde daha iyi bir şekilde yerleşir.

Muhallebili incirli kek yaparken aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmek, lezzetini artıracaktır:

• Yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin kabarmasına yardımcı olur.
• Kek hamurunu fazla çırpmamak, kekin dokusunu korumasını sağlar.
• İncirlerin yumuşak ve taze olmasına dikkat edilmelidir. Kurutulmuş incir kullanıyorsanız, önceden sıcak suda bekletmek faydalı olacaktır.
• Muhallebinin kıvamı, pişirme süresine bağlıdır. Çok koyu olursa kekin üzerine dökülmesi zorlaşır.

Muhallebili incirli kek, hem tatlı severler hem de misafirler için harika bir seçenektir. Doğru malzemelerle ve püf noktalarına dikkat edilerek yapıldığında, lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun!