Muhallebili şöbiyet nasıl yapılır, tarifi nedir?

Muhallebili şöbiyet, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasında muhallebi ile doldurularak hazırlanan bu tatlı, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarımızı süsler. Şöbiyet, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Bu makalede, muhallebili şöbiyetin yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Muhallebili şöbiyetin hazırlanmasında kullanılan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
• Şerbet için; 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon

Muhallebinin Hazırlanışı

Muhallebili şöbiyetin en önemli kısmı muhallebisinin hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları takip ederek muhallebiyi hazırlayabilirsiniz:

• Bir tencereye sütü, unu, nişastayı ve toz şekeri ekleyin.
• Karışımı sürekli karıştırarak ocakta pişirin. Koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
• Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Şöbiyetin Hazırlanışı

Muhallebi hazırlandıktan sonra şöbiyetin yapımına geçebilirsiniz:

• Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve her katına eritilmiş tereyağı sürün.
• İlk iki yufkayı üst üste koyun ve ortasına bir miktar ceviz serpin.
• Üzerine hazırladığınız muhallebiden bir miktar ekleyin.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Tüm yufkaları ve muhallebiyi bu şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Şerbetin Hazırlanışı

Şöbiyetin lezzetini artıran unsurlardan biri de şerbetidir. Şerbeti hazırlamak için:

• Su ve toz şekeri bir tencereye alın.
• Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
• Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.

Servis Önerileri

Muhallebili şöbiyet, sıcak olarak fırından çıkarıldıktan sonra soğuk şerbetle buluşturulmalıdır. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökerek tatlıyı daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Üzerine ince çekilmiş fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Muhallebili şöbiyet yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Yufkaların kuru kalmaması için çalışırken üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.
• Muhallebinin kıvamı koyu olmalı, aksi takdirde yufkaların arasında dağılabilir.
• Şerbetin tatlı ile buluşma zamanı önemlidir; sıcak tatlının üzerine sıcak şerbet dökülmelidir.

Sonuç

Muhallebili şöbiyet, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Doğru malzemeler ve adımlar takip edildiğinde, evde kolayca hazırlamak mümkündür. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun!