Eski sokak muhallebisi nerede ve nasıl yapılır?

Eski sokak muhallebisi, Türk mutfağının köklü tatlılarından biridir. Osmanlı döneminden günümüze ulaşan bu hafif ve kremsi lezzet, sokaklarda sıkça bulunur. Sade tüketilebileceği gibi çeşitli soslarla da zenginleştirilebilir. Geleneksel tarifleriyle evde yapmak da mümkündür.

23 Kasım 2024

Eski Sokak Muhallebisi Nedir?


Eski sokak muhallebisi, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan bu tatlı, yoğun kreması ve hafif tadıyla dikkat çeker. Sokaklarda satılan muhallebicilerin vazgeçilmez bir ürünü olan eski sokak muhallebisi, genellikle sade bir tatlı olarak tüketilse de, çeşitli soslarla zenginleştirilebilmektedir.

Eski Sokak Muhallebisi Nerede Bulunur?


Eski sokak muhallebisi, Türkiye'nin birçok şehrinde, özellikle de büyük şehirlerdeki muhallebicilerde bulunabilir. Aşağıda, bu tatlıyı bulabileceğiniz bazı yerler sıralanmıştır:
  • İstanbul: İstanbul'un tarihi semtlerinde, özellikle Kadıköy, Taksim ve Eminönü'nde birçok muhallebici eski sokak muhallebisi sunmaktadır.
  • İzmir: İzmir'in Alsancak ve Kordon bölgelerinde, yerel tatlıcılar eski sokak muhallebisi yapmaktadır.
  • Bursa: Bursa'da da geleneksel muhallebiciler, bu tatlının lezzetini sunmaktadır.
  • Adana: Adana'da özellikle yaz aylarında soğuk muhallebiler popülerdir ve eski sokak muhallebisi de bu yerlerde bulunabilir.

Eski Sokak Muhallebisi Nasıl Yapılır?


Eski sokak muhallebisinin yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Temel olarak süt, şeker, nişasta ve vanilya gibi malzemelerle hazırlanan bu tatlı, yapım aşamalarıyla dikkat çeker. İşte eski sokak muhallebisinin yapımında izlenecek adımlar:
  • Malzemeler: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı nişasta, 1 paket vanilya ve isteğe bağlı olarak gül suyu veya limon suyu.
  • Sütün kaynatılması: Öncelikle, süt bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra ateşten alınır.
  • Karıştırma: Ayrı bir kapta nişasta ve şekeri karıştırarak sütle açılır. Bu karışım, kaynayan süte yavaşça eklenir.
  • Kıvam alma: Karışım, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaştıktan sonra vanilya eklenir.
  • Şekil verme: Muhallebi, uygun bir kalıba dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Servis Önerileri

Eski sokak muhallebisi, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine çeşitli soslar eklenerek zenginleştirilmesi mümkündür. İşte bazı servis önerileri:
  • Çikolata sosu: Sıcak çikolata sosu, muhallebiyi daha da lezzetli hale getirebilir.
  • Gül suyu: Gül suyu ile tatlandırılmış şerbet, muhallebinin üzerine döküldüğünde hoş bir aroma katabilir.
  • Fındık veya ceviz: Üzerine fındık veya ceviz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.

Sonuç

Eski sokak muhallebisi, hem lezzeti hem de geleneksel geçmişi ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Sokaklarda kolayca ulaşabileceğiniz bu tatlı, yapımı kolay ve pratik bir seçenek sunar. Geleneksel tarifler ve malzemelerle evde de yapılabilen eski sokak muhallebisi, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Lezzetli ve hafif bir tatlı arayanlar için mutlaka denenmesi gereken bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Zerişte 16 Kasım 2024 Cumartesi

Eski sokak muhallebisi gerçekten de Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri. Osmanlı döneminden günümüze kadar gelen bu lezzeti sokaklarda bulmak oldukça keyifli. Sade bir tatlı olarak tercih etsem de, üzerine çikolata sosu eklenince lezzeti katlanıyor. İstanbul'da Kadıköy gibi yerlerde bu tatlıyı bulmak çok kolay. Evde yapmanın da oldukça basit olduğunu öğrenmek beni mutlu etti. Kendi yaptığımda, gül suyu eklemeyi deneyeceğim, çünkü bu aroma muhallebiyi daha hoş hale getirebilir. Gerçekten de hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Eski Sokak Muhallebisi hakkında yaptığınız yorum gerçekten çok keyifli. Bu tatlının Osmanlı döneminden günümüze kadar gelmesi, Türk mutfağının zenginliğini ve köklü geçmişini bir kez daha gözler önüne seriyor. Sade haliyle de oldukça lezzetli olmasına rağmen, çikolata sosu eklenmesi bu tatlıyı daha da özel kılıyor.

İstanbul'un Kadıköy gibi yerlerinde bu muhallebiyi bulmak, şehrin sokak lezzetlerini keşfetmek açısından harika bir fırsat. Evde yapımının kolay olduğunu öğrenmek, birçok kişi için bu lezzeti daha erişilebilir kılıyor. Gül suyu eklemeyi denemek de güzel bir fikir; bu tarz dokunuşlar, tatlıya farklı bir derinlik katabilir.

Sonuç olarak, hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için eski sokak muhallebisi gerçekten mükemmel bir seçenek. Denemelerinizi ve deneyimlerinizi duymak için sabırsızlanıyorum!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Elmalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri
Nişastalı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri