Şerbetli Muhallebili Kek Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?

Şerbetli muhallebili kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, yumuşak ve hafif kek yapısının üzerine dökülen şerbet ile lezzetlendirilirken, içerisinde yer alan muhallebi katmanı ile zengin bir tat profili sunar. Geleneksel olarak özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu tatlı, aynı zamanda evde yapılması kolay ve pratik bir tarife sahiptir.

Şerbetli muhallebili kek tarifinde yer alan temel malzemeler şunlardır:

• Kek İçin:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
• Şerbet İçin:
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Muhallebi İçin:
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 paket vanilin
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kekin hazırlanması için öncelikle yumurta ve toz şeker bir kapta iyice çırpılır. Karışımın içine sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Ardından vanilin, kabartma tozu ve un eklenerek karıştırılır. Elde edilen karışım yağlanmış bir kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır.

Şerbet hazırlamak için su ve toz şeker bir tencereye konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Muhallebi için süt, şeker, nişasta ve un bir tencereye konulup karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra vanilin ve tereyağı eklenir. Karışım koyulaşana kadar pişirilmeye devam edilir. Koyulaşan muhallebi ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Soğuyan kek, üzerine hazırlanan şerbet dökülerek iyice emilmesi sağlanır. Ardından kekin üzerine soğuyan muhallebi dökülerek eşit bir şekilde yayılır. Kek ve muhallebi birlikte soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.