Şerbetli Muhallebili Kek Nedir?Şerbetli muhallebili kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, yumuşak ve hafif kek yapısının üzerine dökülen şerbet ile lezzetlendirilirken, içerisinde yer alan muhallebi katmanı ile zengin bir tat profili sunar. Geleneksel olarak özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu tatlı, aynı zamanda evde yapılması kolay ve pratik bir tarife sahiptir. MalzemelerŞerbetli muhallebili kek tarifinde yer alan temel malzemeler şunlardır:
Kek HazırlığıKekin hazırlanması için öncelikle yumurta ve toz şeker bir kapta iyice çırpılır. Karışımın içine sıvı yağ ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir. Ardından vanilin, kabartma tozu ve un eklenerek karıştırılır. Elde edilen karışım yağlanmış bir kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır. Şerbetin HazırlığıŞerbet hazırlamak için su ve toz şeker bir tencereye konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Muhallebinin HazırlığıMuhallebi için süt, şeker, nişasta ve un bir tencereye konulup karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra vanilin ve tereyağı eklenir. Karışım koyulaşana kadar pişirilmeye devam edilir. Koyulaşan muhallebi ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Kekin Şerbetlenmesi ve ServisSoğuyan kek, üzerine hazırlanan şerbet dökülerek iyice emilmesi sağlanır. Ardından kekin üzerine soğuyan muhallebi dökülerek eşit bir şekilde yayılır. Kek ve muhallebi birlikte soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Şerbetli muhallebili kek yaparken özellikle muhallebiyi nasıl daha koyu yapabileceğimizi merak ediyorum, nişasta miktarını artırmak dışında başka bir ipucu var mı? Kekin üzerine dökülen şerbetin de doğru kıvamda olması önemli, bu konuda ne gibi püf noktaları var? Ayrıca, misafirler için hazırlarken hangi süsleme yöntemlerini tercih ediyorsunuz?
Cevap yazBağışhan,
Muhallebiyi Koyu Yapmanın İpuçları
Muhallebiyi daha koyu bir kıvamda yapmak için nişasta dışında birkaç yöntem deneyebilirsiniz. İlk olarak, süt miktarını azaltarak veya süt yerine krema kullanarak daha zengin bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, muhallebiyi pişirme süresini biraz uzatmak da kıvamı artırabilir. Pişirme sırasında sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyebilirsiniz.
Şerbetin Kıvamı
Şerbetin doğru kıvamda olması için, şeker ve su oranını iyi ayarlamak önemli. Genellikle 1 su bardağı şeker için 1 su bardağı su kullanmak yeterli oluyor. Şerbeti kaynatırken, kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatmak, kıvamının daha iyi olmasına yardımcı olur. Şerbetin soğuk, kekin sıcak olması da lezzet açısından önemli bir detay.
Süsleme Yöntemleri
Misafirler için hazırlarken, kekin üzerine çikolata sosu veya krema ile süslemeyi tercih ediyorum. Taze meyveler, nane yaprakları veya hindistan cevizi rendesi ile de görselliği artırabilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerini fındık veya ceviz ile süslemek de hoş bir görünüm sağlar.
Umarım bu ipuçları faydalı olur! Afiyet olsun!